Conoce el corte ideal para parrilla, horno, guiso y molida, sacándole más provecho al cuarto. Vas a recibir mapas y esquemas con más de 30 cortes de res, que te indican de dónde sale cada uno en el cuarto, para qué destino usarlo y cómo estandarizar peso y grosor. Tenlos a la mano en la sala de deshuese para evitar desperdicio, llevar cada región a parrilla, horno, guiso y molida, y abrir el cuarto completo con la seguridad de no equivocarte.
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Sabrás exactamente cómo y por dónde empezar.
Menos recorte, más rendimiento.
Consúltalas cada vez que lo necesites.
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Usa todas las regiones de la pieza, deja de mandar kilos caros a la molida y sube el rendimiento.
Entrega bisteces con el mismo peso y el mismo grosor, de esos que el cliente no se pone a escoger en la charola.
Abre la pieza más cara de la tienda con confianza, sin adivinar dónde empieza cada corte.
Dale salida de venta al recorte, la merma y la grasa en molida, hamburguesa, chorizo y paquete para carne asada.
Cuando te pidan rib eye, Denver o vacío, responde por el nombre y sé el carnicero que el cliente busca.
Entiende la lógica de la res por regiones, sin curso ni clases, mirando el mapa con el cuchillo en la mano.
Todo está organizado para que sea simple y fácil de aplicar. Eliges el bloque que necesitas y lo usas en ese mismo momento.
Especificaciones
Y eso no es todo... ¡hay más!
Además vas a recibir...
El cuchillo con el filo correcto para cada tarea y un corte que sale limpio, sin desgarres ni recorte por hoja sin filo.
El otro lado del mostrador resuelto, con cada pieza ubicada y con destino antes de que le acerques el cuchillo.
Las piezas de fiesta dejan de ser una apuesta y salen con región, destino y porciones definidos de antemano.
El corte que sacas se vuelve producto listo en la vitrina, armado, etiquetado y con el precio cerrado según tu tabla.
La ganancia de cada cuarto anotada en papel, para mostrarle al dueño lo que entró, lo que salió y lo que sobró.
El cliente pide el corte por su nombre y tú respondes al momento, con la etiqueta en la vitrina y la frase justa.
Valor total: US$ 249.90
US$ 14.90
Pago único
✓ Ahorras US$ 235.00
Valor: US$ 47.90
US$ 9.90
Pago único. Ahorras US$ 38.00. Por US$ 5.00 más, el plan completo de arriba incluye los 6 bonos 👆
QUIERO SOLO EL BÁSICOUna picaña mal sacada cuesta más que el plan completo, y la pieza ya no vuelve a quedar entera. El mapa no se desgasta: se queda pegado en la pared y te sirve para cada cuarto que llegue después.
🔒 Compra 100% segura y garantizada.
Gente que deshuesa y despacha todos los días, con la ficha pegada junto a la mesa o al mostrador.
“Me quedé con la carnicería de la familia y los clientes nuevos me piden cortes que mi papá nunca vendía. Ahora tengo el mapa de la res junto al mostrador y antes de deshuesar ya sé de qué región sale cada uno. Dejé de decirle al cliente que no manejamos ese corte nada más por no saber sacarlo.”
dueño de carnicería de barrio, Guadalajara, México
“En la sala de deshuese me miden por lo que rinde cada cuarto, y el recorte era donde más se me iba. Con la hoja de los destinos pegada arriba de la mesa, separo lo magro y la grasa en cajas distintas desde que empiezo. Lo que antes era pura molida ahora también sale como chorizo y carne para guisar.”
carnicero de sala de deshuese, Monterrey, México
“Vendo cortes finos y lo que más me costaba era que cada charola saliera pareja. Con la ficha de estandarización junto a la báscula, mi equipo corta todos los bistecs igual sin que yo esté encima. Ahora le puedo prometer al restaurante la misma charola cada semana.”
dueña de carnicería boutique de cortes finos, Puebla, México
Esto significa que, en cualquier momento dentro de los 30 días, si sientes que:
👉 Puedes pedir el reembolso. Sin trámites complicados. Todo el riesgo corre por nuestra cuenta.
Paso a paso
En cuanto se confirma el pago, el acceso se libera automáticamente.
Te llega un correo con las instrucciones y el enlace para descargar el material.
Pega el mapa en la pared de la sala de deshuese y consúltalo con el cuchillo en la mano.
No. Los cortes ya vienen listos, solo lo imprimes y lo usas como guía en la pared de la sala de deshuese.
Sí. En cuanto se confirma el pago, el acceso se libera automáticamente.
Tienes 30 días para pedir el reembolso, sin trámites complicados.
No, los bonos solo están disponibles en el plan completo.
Después de la compra, recibirás un correo con las instrucciones de acceso.
Sí, lo actualizamos constantemente con nuevos cortes y técnicas.